烩银耳瓜片家常做法

菜系：家常菜谱美容菜谱营养不良食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩

烩银耳瓜片的制作材料：
主料：银耳（干）11克、黄瓜100克
调料：花椒5克、盐4克、味精2克、姜汁5克、植物油适量

烩银耳瓜片的特色：
脆嫩爽口，椒香味浓

详细制作步骤：

• 处理银耳： 将干银耳放入清水中浸泡约30分钟至完全泡发，泡发后摘去根部杂质，撕成小朵。锅中烧开水将银耳放入焯水约1分钟，捞出后迅速用冷水过凉，沥干水分备用。

• 处理黄瓜： 黄瓜洗净后斜刀切成菱形薄片，放入碗中，加入少许精盐拌匀腌制5分钟，使其稍微软化并去除部分水分。之后用手轻轻挤去多余的盐水，保持黄瓜脆嫩口感。

• 调制花椒油： 锅中倒入适量植物油，开小火加热，放入花椒粒慢慢炸出香味，待花椒颜色变深时即可关火，捞出花椒不用，留花椒油备用。

• 拌制菜肴： 取一大碗，将处理好的银耳和黄瓜片一同放入，加入调好味的花椒油25克（可根据口味调整用量）、精盐、味精和姜汁。用手或筷子充分搅拌均匀，使所有食材入味融合。

• 装盘点缀： 拌匀后将其整齐地码放在盘中，可根据个人喜好点缀几粒炸过的花椒或葱丝提升视觉效果，即可上桌食用。

烩银耳瓜片的功效说明：
本菜品具有润肺养颜、清热解毒、增强免疫力等功效，适合女性美容保健，也有助于改善营养不良及预防癌症。银耳富含胶质和多糖体，有助于润肠养肤；黄瓜则富含水分与维生素，可生津止渴、利尿排毒。是一道健康又美味的素雅佳肴。