糖拌萝卜丝家常做法

菜系：私家菜 理气调理食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 结核病食谱
口味：酸甜味
工艺：拌

糖拌萝卜丝的制作材料：

• 主料：白萝卜 800克
• 调料：白砂糖 50克，醋 10克，酱油 5克，大葱 10克，姜 5克，香油 5克

糖拌萝卜丝的特色：
酸甜爽口，口感清脆，是一道简单又开胃的凉拌小菜。

详细做法步骤：

• 准备食材： 将所需食材提前准备好，确保白萝卜新鲜无损伤，大葱和姜也要选择质地鲜嫩、无腐烂的。
• 处理大葱： 将大葱去掉根部后，放入清水中洗净表面泥土，捞出沥干水分。然后将大葱切成细丝备用。
• 处理姜片： 生姜去皮清洗干净后，用刀切成极细的姜丝备用。注意姜皮会影响口感，务必去除干净。
• 处理白萝卜： 白萝卜先削去表皮上的毛根及不洁部分，用水彻底冲洗干净。然后使用擦丝器或刀具将其切成均匀细丝。切好的萝卜丝放入碗中备用。
• 初步调味： 在萝卜丝中加入50克白砂糖，再放入之前切好的葱丝和姜丝。用手或筷子充分拌匀，使糖与萝卜丝充分接触，静置约10分钟，让萝卜丝稍微软化并入味。
• 调制酱汁： 取一个小碗，依次加入10克陈醋、5克酱油和5克香油，搅拌均匀，调成拌菜所需的酱汁。
• 混合拌制： 将调好的酱汁均匀地淋在已经腌制过的萝卜丝上，再次进行充分拌匀，确保每一根萝卜丝都裹上调味汁。
• 装盘食用： 拌好后可直接盛入盘中食用，也可放入冰箱冷藏片刻，口感更加清爽宜人。

功效说明：
此菜品具有理气健脾、开胃消食的作用，适合食欲不振或消化不良者食用。同时白萝卜富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进肠道健康，具有一定的防癌抗癌效果，也适合结核病患者辅助食疗期间适量食用。

小帖士：

• 食物相克提示：白萝卜忌与人参、西洋参同食，以免影响药效或引发不适。
• 若喜欢口感更丰富，可适当添加辣椒丝、蒜末等调料增加风味。