糖拌绿豆芽家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 美容菜谱 清热解毒食谱
口味：酸甜味
工艺：拌

糖拌绿豆芽的制作材料：
主料：绿豆芽800克
调料：盐5克，白砂糖30克，味精2克，醋10克，料酒10克，胡椒粉1克，香油10克，大葱5克，姜5克

糖拌绿豆芽的特色：
甜酸爽口，口感清脆，有助于促进消化、润肠通便，适合青少年和需要美容养颜、清热解毒的人群食用。

详细做法步骤如下：

• 准备食材：将所需绿豆芽提前准备好，确保新鲜无杂质；大葱和姜分别洗净备用。
• 处理辅料：将大葱去掉根部，用清水彻底洗净后切成细末；生姜去皮，同样洗净后切成姜末备用。
• 焯烫绿豆芽：在锅中加入适量清水，待水烧开后，将绿豆芽放入水中快速焯烫，时间不宜过长，一般约1分钟即可，目的是去除豆腥味并保持其脆嫩口感，焯好后立即捞出沥干水分，摊开放凉备用。注意不要焯得太久，以免绿豆芽变得软烂失去爽脆感。
• 调制调味汁：在一个小碗中，依次加入盐5克、白砂糖30克、味精2克、醋10克、料酒10克、香油10克，再加入切好的葱末和姜末，充分搅拌均匀，使各种调料融合在一起，形成酸甜适口的调味汁。
• 拌制菜肴：将焯烫好的绿豆芽放入一个干净的大碗中，倒入事先调好的调味汁，轻轻翻拌均匀，让每一根绿豆芽都裹上调味汁。
• 撒入胡椒粉：最后撒上胡椒粉1克，再次轻轻拌匀即可装盘。

一道清爽可口、营养丰富的糖拌绿豆芽就完成了，非常适合夏季或餐前开胃时享用。