白菜豆腐丁家常做法

菜系：私家菜 老人食谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱
口味：清香味
工艺：拌

白菜豆腐丁的制作材料：
主料：白菜400克、豆腐（北）100克
调料：大葱10克、盐2克、五香粉1克、味精1克

白菜豆腐丁的特色：
口味清淡，营养丰富，具有清热解毒、润肠通便、养颜美容的功效，适合老年人、减肥人群及注重养生者食用。

教您白菜豆腐丁怎么做，如何做白菜豆腐丁才好吃：

• 准备食材：将白菜和北豆腐分别清洗干净。白菜建议选择嫩叶与菜帮部分均匀的部分，豆腐选用质地较硬的北豆腐，更易切丁且不易碎。

• 切丁处理：将洗净的白菜先切成细条，再改刀成大小均匀的小丁；豆腐去掉外层硬皮后也切成与白菜大小相近的丁状。这样可以让口感更加协调，也方便入味。

• 焯水定型：锅中烧开水，先放入白菜丁快速焯烫约30秒，去除生涩味并保持色泽鲜亮；随后加入豆腐丁一同焯水约1分钟，使豆腐去豆腥味并略为定型。焯水后迅速捞出，用冷水过凉以保持脆嫩口感，然后沥干水分备用。

• 配料准备：大葱剥去外皮，洗净后切成细丝或末，便于在拌制时均匀分布。

• 调味拌制：将焯水后的白菜丁和豆腐丁一起放入大碗中，加入切好的葱丝，再依次加入精盐、味精和五香粉。注意调料的添加顺序，盐可先放以帮助食材入味，最后加味精提鲜。

• 充分拌匀：使用筷子或戴手套用手进行翻拌，确保所有食材与调料混合均匀，避免局部过咸或味道不均。

• 装盘上桌：拌好后即可盛入盘中，作为一道清爽健康的凉拌菜直接食用。若喜欢更凉爽的口感，也可放入冰箱冷藏片刻后再食用，风味更佳。

温馨提示：此菜不宜久放，建议现做现吃，以保持最佳口感与营养价值。