菜系:私家菜 高血压食谱 冠心病食谱 中风食谱 动脉硬化食谱
口味:酸甜味
工艺:拌
【糖拌西红柿的制作材料】
主料:番茄500克
调料:白砂糖100克
【糖拌西红柿的功效与作用】
本菜品具有清热解毒、生津止渴、健胃消食的作用,适合高血压、冠心病、中风及动脉硬化患者食用。西红柿富含维生素C和番茄红素,有助于增强免疫力、保护心血管健康。
【糖拌西红柿详细做法步骤】
- 挑选处理番茄:选择新鲜成熟的番茄500克,洗净表面泥沙杂质,去除果蒂部分备用。
- 烫皮去皮(可选):锅中烧开水,将番茄放入开水中焯烫约30秒至表皮微微起皱,迅速捞出并放入冷水中浸泡片刻,便于剥皮。若喜欢带皮口感,也可省略此步。
- 切块造型:
- 方法一:将去皮后的番茄放在案板上,用刀滚刀切成大小均匀的小块,摆入盘中呈整齐美观的形状。
- 方法二:不去皮的情况下,将番茄底部朝下放置,从顶部(原蒂部)向下垂直切三刀,形成莲花瓣状,但注意不要切断,保持整体完整,然后摆入盘中。
- 调味装盘:将准备好的白砂糖100克均匀撒在切好的番茄表面,或根据个人口味适量调整。
- 静置入味:建议腌制约10分钟,使糖分稍微融化,番茄释放出汁液,口感更佳鲜美。
- 即可上桌:糖拌西红柿制作简单,冷藏后食用更为清爽,是一道适合夏季或餐后解腻的健康凉菜。
【小贴士】
- 番茄不宜与石榴同食,以免引起不良反应。
- 若喜欢口感更加丰富,可在糖的基础上加入少量蜂蜜或柠檬汁提味。
- 选用成熟度高的番茄,味道更甜美,成品色泽也更诱人。