粉丝菠菜家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 围孕期食谱 高血压食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：白烧

粉丝菠菜的制作材料：
主料：菠菜250克，粉丝50克
调料：大葱10克，姜10克，盐4克，味精10克，酱油5克，花生油30克

粉丝菠菜的特色：
粉丝红艳，菠菜翠绿，口味鲜香。

粉丝菠菜的做法步骤：

• 准备食材：将菠菜择去老叶、杂质，清洗干净；粉丝提前用热水泡发；准备好大葱和姜，并将其切成细茸备用。

• 处理菠菜：锅中加适量清水，大火煮沸后将洗净的菠菜放入水中焯烫约1分钟，去除草酸并保持色泽翠绿。焯好后立即捞出，过冷水冷却，沥干水分后切成寸段（约3厘米长）。切好的菠菜加入2克盐和5克味精拌匀，腌制片刻备用。

• 处理粉丝：将泡发好的粉丝捞出沥干，用剪刀剪成适口长度，一般为10-15厘米即可。

• 煸炒葱姜：热锅倒入30克花生油，油温五成热时下入葱姜茸，小火煸炒至香味四溢。

• 调味烧粉丝：在煸香的葱姜油中加入5克酱油、2克盐和5克味精，搅拌均匀后放入剪好的粉丝，转中小火翻炒均匀，使粉丝充分吸收调味汁，继续烧制5—7分钟。

• 加入菠菜：将事先拌好调料的菠菜倒入锅中，与粉丝快速翻炒均匀，确保味道融合，颜色协调。

• 装盘出锅：翻炒均匀后即可关火，将粉丝菠菜盛出装盘，趁热食用。

此菜不仅口感清爽，还具有润肠通便、补血养颜、调节血压等功效，特别适合孕期及体质虚弱者食用。