煮三冬家常做法

菜系：家常菜谱
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口味：咸鲜味
工艺：煮

【煮三冬的制作材料】
主料：冬瓜500克、香菇（鲜）100克、冬笋100克
调料：植物油20克、盐5克、味精2克

【详细做法步骤】

• 准备食材：将冬瓜用清水洗净，削去外皮，去除内部的瓤和籽，切成均匀的薄片备用。
• 处理冬笋：将新鲜冬笋剥去外壳，放入清水中浸泡并漂洗干净，切成与冬瓜大小相近的片状。
• 处理香菇：将新鲜香菇去掉根部的老蒂，用清水冲洗干净后，片成薄片备用。
• 热锅翻炒：取一口炒锅，置于炉火上，开大火加热，倒入植物油，待油温升至七成热（约200℃左右，油面微微冒烟），放入切好的冬瓜片，快速翻炒几下，使其均匀受热。
• 加汤炖煮：向锅中加入适量高汤（或清水），汤量以刚好没过食材为宜，大火烧沸。
• 加入配料：待汤沸腾后，依次放入冬笋片和香菇片，保持大火状态继续炖煮约30分钟，使三种食材的味道充分融合。
• 调味出锅：煮好后加入食盐和味精进行调味，搅拌均匀后即可关火盛出。

【小贴士】

• 若使用干香菇，需提前用温水泡发，泡软后再去蒂并洗净。
• 高汤可自行用鸡骨或猪骨熬制，也可选用市售的浓汤宝替代。
• 此菜清淡爽口，适合家庭日常食用，尤其适合需要控制血脂、血压的人群。