鱼奶油盏家常做法

菜系：美味糕点
鱼奶油盏的功效：此糕点口感酥香松软，鲜奶油富含蛋白质和钙质，有助于补充能量、促进骨骼健康；巧克力针增添风味与视觉美感，适合下午茶或节日甜点享用。

【详细制作步骤】

• 准备材料：将所需的食材准备好，包括面粉250克、黄油125克、鸡蛋2个、白糖100克、泡打粉6克、鲜奶油250克以及少许彩色巧克力针。确保黄油为室温软化状态，鸡蛋提前打散备用。

• 制作面团：

  • 将面粉倒在案板上，中间挖出一个窝。
  • 在窝中依次放入软化的黄油、鸡蛋液和白糖，用手或刮刀搅拌均匀。
  • 将泡打粉加入面粉中，从外围逐渐将面粉与中心的湿料混合揉成团。
  • 揉至面团光滑不粘手后，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏醒发10分钟，使面团松弛定型。

• 擀制面皮：

  • 取出醒好的面团，轻轻擀成约3毫米厚的薄片。
  • 使用圆形模具或盏杯在面皮上压出形状，或将面皮直接铺入准备好的盏模中，排列整齐于烤盘内。

• 烘烤成型：

  • 预热烤箱至160℃。
  • 将装有面皮的烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色即可取出。
  • 待冷却后小心脱模，放置一旁待用。

• 打发鲜奶油：

  • 将250克鲜奶油倒入干净无水的容器中，使用电动打蛋器以中高速打发。
  • 一直打至奶油呈现软尖峰状（即提起打蛋头时奶油能形成柔软的小尖角），注意避免过度打发导致油水分离。

• 装饰与组装：

  • 将打发好的鲜奶油装入裱花袋中，选择喜欢的花嘴进行装饰。
  • 将奶油均匀地挤入已冷却的盏中，可做成螺旋状或花朵形，美观大方。
  • 最后在奶油顶部撒上少量彩色巧克力针作为点缀，提升整体视觉效果。

• 完成与享用：

  • 鱼奶油盏制作完成后，建议立即食用以保持最佳口感，也可放入冰箱冷藏保存数小时，风味更佳。

温馨提示：可根据个人喜好添加水果粒、坚果碎等配料丰富口感。