银耳香菇枣汤家常做法

菜系：甜品/点心 肺调养食谱 气血双补食谱 神经衰弱食谱
口味：甜味
工艺：煮

银耳香菇枣汤的制作材料：
主料：银耳（干）15克、香菇（鲜）15克、花生仁（生）5克、蜜枣5克
调料：花生油5克、盐2克

银耳香菇枣汤的特色：甜香，口感润滑。下面详细介绍如何制作这道营养丰富的汤品。

【详细步骤说明】：

• 准备花生仁：将生花生仁放入清水中冲洗干净，去除表面杂质。随后取一锅清水烧沸，将花生仁放入沸水中焯烫约1分钟，捞出立即用冷水过凉，这样有助于去除花生衣并保持其完整性。待花生稍凉后，用手轻轻剥去外层红衣备用。

• 初步炖煮花生与蜜枣：在锅中加入约1000克清水，放入处理好的花生仁和蜜枣，开大火煮沸后转小火慢炖。保持微沸状态持续炖煮约90分钟，直至花生变得软烂入味。

• 泡发银耳：在此期间，将干银耳放入冷水碗中浸泡约30分钟至完全回软。泡发后去掉银耳底部较硬的部分，并将其撕成小朵状，确保大小适中，方便入口。然后用清水反复漂洗，去除杂质后沥干备用。

• 处理香菇：将新鲜香菇放入温水中浸泡约10-15分钟，使其变软后取出。剪去根蒂部分，再用清水洗净表面泥沙和杂质，控干水分备用。

• 合并食材继续炖煮：当花生炖煮满90分钟后，将已准备好的银耳和香菇一同加入锅中。同时加入花生油5克，继续以小火炖煮约40分钟，使所有食材充分融合，释放出各自的香味与营养。

• 调味出锅：最后根据个人口味加入精盐2克，搅拌均匀后继续煮约5分钟，让汤体更加入味。关火后稍作冷却即可食用。

【食物相克提示】：

• 花生仁（生）：肠胃虚弱者应避免与黄瓜、螃蟹同食，以免引发腹泻。
• 蜜枣：不宜与生葱、蜂蜜、鱼类或鳖蟹类同食，以免影响消化或引起不适。（引自《饮食须知》）

此汤具有润肺止咳、养阴生津、健脾益气的功效，适合体质虚弱、气血不足、神经衰弱及需要调养肺部的人群食用。