韩味泡菜锅家常做法

菜系：韩国料理
韩味泡菜锅

【功效】
这道韩味泡菜锅具有开胃消食、暖身驱寒的功效，特别适合冬季食用。泡菜富含益生菌，有助于促进肠道健康；五花肉提供丰富的蛋白质和热量，增强饱腹感；豆腐则补充植物蛋白和钙质，营养均衡，是一道美味又养生的家常锅物。

【制作材料】
主料：超市购买的韩式辣白菜1袋（约300克）、猪五花肉250克、嫩豆腐1块（约200克）
可选配料：葱段适量、蒜末1勺、洋葱片少许（可根据个人口味添加）
调味辅助：鸡粉或牛肉粉1/2小勺（可选）、盐适量

【详细步骤说明】

• 准备食材：将韩式辣白菜取出，沥干多余汤汁后切成便于入口的小块；猪五花肉洗净后切成薄片；嫩豆腐冲洗干净，切成约1厘米厚的片状备用。

• 开始煮锅：取一口沙锅（或其他保温性能较好的锅具），加入约800毫升清水，开中火加热。待水温热时加入半小勺鸡粉或牛肉粉，帮助提升汤底鲜味（此步骤可选，若使用较咸的辣白菜可省略）。

• 加入辣白菜：将切好的韩式辣白菜连同部分泡菜汁一同放入锅中，这样可以增加汤底的浓郁风味。大火煮沸后转中小火继续炖煮2分钟，让泡菜的味道充分融入汤中。

• 下入五花肉与豆腐：接着将切好的五花肉片和豆腐片依次放入锅中。五花肉遇热会释放出油脂，与泡菜的酸辣相融合，使汤更加香浓；豆腐则能吸收汤汁，口感更佳。

• 文火慢炖：将火力调至小火，盖上锅盖，继续炖煮5～8分钟，直至五花肉熟透、豆腐入味，汤色呈现红亮色泽，香气扑鼻。

• 调整味道：关火前尝一下汤味，如觉得偏淡，可适当加入少量盐进行调味，但注意不要掩盖泡菜原有的风味。

• 装盘享用：最后撒上少许葱段点缀增香，即可趁热享用。一家人围坐在一起，喝汤吃肉，暖胃又暖心。

【口味特点】
韩味泡菜锅以咸、香、辣、鲜为主调，辣白菜的酸爽有效中和了五花肉的油腻感，豆腐则增添了柔滑口感，整体层次丰富，风味独特，是冬日里不可多得的一道快手下饭热锅菜。