韩国参鸡汤家常做法

菜系：韩国料理
韩国参鸡汤的制作材料：
主料：鸡腿2只、糯米1杯、红枣8颗、栗子8颗、蔘鬚1两、大蒜8瓣、白果8颗
辅料：水适量、盐少许

【功效】
韩国参鸡汤是一道滋补养生汤品，具有增强体力、补气养血、提高免疫力的功效，特别适合在体虚、疲劳或寒冷季节食用。

【详细步骤说明】
(1) 准备工作：将鸡腿用清水冲洗干净，去除多余的油脂和杂质，沥干备用。糯米提前用清水洗净后浸泡于水中约2小时，使其充分吸水变软，便于后续炖煮入味。红枣去核（如使用带核红枣），以减少甜腻感；栗子去壳去衣，保持完整果肉；白果同样处理干净；蔘鬚用清水略洗去除浮尘；大蒜剥皮备用。

(2) 填充食材：将泡好的糯米沥干水分，小心地塞入鸡腿内部空隙中，再依次放入红枣、栗子、白果、蒜瓣以及蔘鬚等配料，使每只鸡腿内都均匀填满所有食材。如果鸡腿开口较大不易封口，可用牙签固定防止炖煮时散开。

(3) 炖煮过程：取一个耐热炖锅，将填好料的鸡腿放入锅中，加入足量清水，水量以刚好淹没鸡腿为宜。为了更好地锁住香气与营养，可在炖锅口覆盖一层耐高温保鲜膜，并确保密封良好，随后将炖锅放入一个更大的容器中，注入热水至炖锅外侧的一半高度，采用隔水炖的方式进行慢炖。以中小火持续加热，隔水炖煮约2小时，直至鸡肉酥烂、糯米熟透、汤汁浓郁。

(4) 调味出锅：炖煮完成后，打开保鲜膜，根据个人口味加入少许食盐调味，搅拌均匀后即可上桌享用。

这道韩国参鸡汤不仅保留了原味的鲜美，还融合了多种滋补食材的精华，是家庭养生餐桌上不可或缺的佳品。