烤牛肉家常做法

菜系：韩国料理
烤牛肉的功效：富含蛋白质，增强体力，补充维生素C（搭配皮豆等蔬菜），适合家庭聚餐及招待宾客。

【制作材料】
主料：牛肉（里脊肉或牛肋间肉）500克
佐料酱：酱油4大勺、梨汁4大勺、白糖2大勺、切好的葱3大勺、碎蒜1.5大勺、芝麻1.5大勺、香油1.5大勺、松子粉1小勺、胡椒粉适量

【详细步骤说明】

• 处理牛肉：选择新鲜的牛里脊肉或牛肋间肉，用刀切成约0.5厘米厚的薄片。在肉片两面分别横向和纵向轻轻划上刀纹，这样有助于入味并加快熟透速度。

• 调制佐料酱：在一个碗中，将酱油、梨汁、白糖依次倒入，搅拌均匀至糖基本溶解。接着加入切好的葱花、蒜末、芝麻、香油、松子粉以及少量胡椒粉，继续搅拌，使所有调料充分融合，形成香气浓郁的腌料酱。

• 腌制牛肉：将切好的牛肉片放入调好的佐料酱中，用手轻轻抓匀，确保每一片牛肉都均匀裹上酱料。盖上保鲜膜放置在冰箱中腌制至少30分钟，让牛肉充分吸收调味品的香味。

• 准备烤制：取出腌制好的牛肉，在烤架上刷一层薄油以防粘连。将烤架置于炭火炉上预热，待炭火旺盛、烤架发热后即可开始烤制。

• 进行烧烤：将腌好的牛肉片平铺在烤架上，注意不要重叠。使用夹子翻动牛肉，使其受热均匀。建议在强火下快速烤制，以保持肉质鲜嫩多汁。期间可根据口味适当刷上剩余的腌料汁提升风味。

• 装盘与点缀：将烤熟的牛肉片整齐地摆放在盘中，最后撒上适量的松子粉增添香气与口感。可搭配烫熟的洋松茸、芦笋以及皮豆炒菜一同食用，营养更加均衡。

烤牛肉是一道具有传统特色的韩式烧烤菜品，不仅味道鲜美，还蕴含丰富的文化内涵。招待外宾时尤为合适，是体现韩式饮食文化的佳选。