韩国烤鸡肉家常做法

菜系：韩国料理
韩国烤鸡肉的制作材料：
主料：鸡肉400克，豆腐100克
调料：芝麻盐2克，酱油20克，香油5克，白糖2克，葱20克，蒜15克，生姜3克

【做法步骤】：

• 准备食材：将鸡肉清洗干净，去除多余的脂肪和骨头，切成小块备用。豆腐洗净后沥干水分。葱切末大蒜剁成蒜蓉，生姜磨成姜汁。

• 调制腌料：在一个大碗中加入酱油、香油、白糖、芝麻盐、葱末、蒜蓉和姜汁，搅拌均匀，制成腌制调料。

• 混合鸡肉与豆腐：将鸡肉块放入腌料碗中，再加入豆腐一起拌匀，使鸡肉和豆腐充分吸收调味料的味道。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，以便更入味。

• 预热烤具：准备好烤盘或铁支子（烤肉架），并预热至中高温状态。

• 包裹油纸铺底：取一张大小合适的油纸，铺在烤盘或铁支子上。将腌好的鸡肉平铺在油纸上，厚度约为5毫米，尽量铺得均匀一些。

• 开烤并翻面：用刀在鸡肉表面划几道口子，有助于入味和熟透。撒上少许精盐增加风味。开始烤制边烤边观察颜色变化，适时翻面，防止烤焦。

• 刷上调料酱：在烤制过程中，不断用刷子将剩余的腌料酱汁涂抹在鸡肉表面，使其色泽更加红亮，味道更浓郁，直到表面呈现金黄带红栗色为止。

• 检查熟度：用筷子插入鸡肉最厚处，确认没有血水流出，表示已经熟透。

• 去油纸切片装盘：待鸡肉烤好后，小心去掉油纸，将整块鸡肉取出，用刀切成美观的小块或条状，整齐地摆放在盘中。

• 搭配调料酱上桌：将剩余的调料酱另外盛出一小碟，与烤鸡肉一同端上餐桌，可依个人口味蘸食。

【菜系相关功效】：
韩国料理以清淡爽口、注重调味和营养均衡著称，这道韩国烤鸡肉富含优质蛋白质，低脂肪，搭配豆腐更增加了植物蛋白的摄入，有助于增强体力、促进新陈代谢，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。