银耳百合炖雪梨家常做法

菜系：甜品/点心 肺调养食谱 肾调养食谱 咳喘食谱
口味：甜味
工艺：隔水炖

银耳百合炖雪梨的制作材料：
主料：梨 1200克
辅料：银耳（干）30克，百合 10克，枸杞子 10克
调料：冰糖 30克

银耳百合炖雪梨的特色：
色彩鲜艳，汤汁浓稠甜润，口感细腻滋润，具有良好的润肺止咳、滋阴养肾功效，特别适合秋冬季节或干燥气候下食用。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将所有所需食材提前准备好，确保新鲜无杂质。
• 处理雪梨： 将雪梨用清水洗净，削去外皮，去除梨核后切成大小适中的块状备用。切块不宜过小，以免炖煮过程中过于软烂。
• 泡发银耳： 取干银耳30克，放入清水中浸泡约30分钟至完全发开，待其变软后撕成小朵，去掉根部硬蒂部分。
• 清洗辅料： 百合和枸杞子分别用清水冲洗干净，去除表面杂质，沥干水分备用。
• 炖煮银耳： 将处理好的银耳放入炖盅内，加入适量清水（水量以刚好没过银耳为宜）。将炖盅置于蒸锅中，隔水加热。先用大火烧开，再转为小火慢炖约1小时，直至银耳出胶、汤汁变得浓稠。
• 加入其他食材： 待银耳炖至软烂后，打开炖盅盖，依次加入百合、枸杞子、冰糖以及切好的雪梨块，搅拌均匀后重新盖上盖子。
• 继续炖煮： 继续以小火隔水炖煮30分钟左右，直到雪梨块炖至软熟、汤汁更加浓稠甜美即可关火。
• 出锅享用： 稍微放凉后即可食用，温热更佳，也可冷藏后作为清凉甜品享用。

菜系相关功效：
本品属于传统中式甜品，兼具润肺止咳、滋阴润燥、养颜美容之效，适合肺虚咳嗽、咽喉干燥、肾阴不足者日常调理食用。同时银耳与百合搭配可增强润肺安神效果，雪梨则有助于生津润燥，枸杞子补肝肾、明目益精，整体营养均衡，老少皆宜。

小帖士-食物相克：
枸杞子一般不宜与过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用，以免引起上火或其他不适。