红枣糯米饭家常做法

菜系：私家菜 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱
口味：酸甜味
工艺：粉蒸

红枣糯米饭的制作材料：
主料：糯米200克
辅料：枣（干）70克，葵花子（生）10克
调料：赤砂糖10克，色拉油10克

红枣糯米饭的特色：
入口醇香，甘甜味美，具有滋补气血、益智健脑的功效，特别适合孕妇及体虚人群食用。

详细做法步骤如下：

• 准备食材： 将糯米提前淘洗干净，去除杂质，然后放入蒸锅中，加入适量清水，用中火蒸至八成熟（即糯米已经熟透但仍保持一定弹性，不完全软烂）。取出后稍微放凉备用。

• 处理配料： 取生葵花子仁，确保无杂质；赤砂糖准备好；同时将色拉油倒入小碗中备用。待糯米蒸好后，趁热将其倒入大碗中，依次加入葵花子仁、赤砂糖和色拉油。

• 拌匀调味： 用手动搅拌工具或筷子将糯米与配料充分混合均匀，使每粒糯米都裹上一层糖分和油脂，提升整体口感和香气。

• 处理红枣： 将干红枣放入清水中浸泡约15分钟，使其软化。泡好后捞出去掉枣核，保留枣肉。随后在一只耐高温的蒸碗内底部整齐码放红枣片，铺成一层美观的底料。

• 组合蒸制： 将拌好的糯米填入铺好红枣的碗中，轻轻压实，使其分布均匀不留空隙。盖上保鲜膜或耐高温盖子，防止水汽滴入影响口感。

• 二次蒸制： 把装有糯米和红枣的碗放入蒸锅中，隔水用大火蒸约30分钟，确保糯米完全熟透并与红枣香味充分融合。

• 翻扣装盘： 蒸好后取出蒸碗，稍冷却片刻，避免烫伤。取一平底盘子，将碗反扣于盘中，小心脱模，使红枣朝上露出表面，形成诱人的外观。

• 成品享用： 稍微放凉后即可切块或直接食用，口感软糯香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的传统滋补美食。

温馨提示： 若喜欢更丰富的口感，可适当添加核桃仁、葡萄干等坚果干果一同蒸制。此饭不仅适合作为早餐或甜品，也适合作为节庆佳节的应景点心。