八宝油糕家常做法

菜系：美味糕点
八宝油糕的制作材料：
主料：鸡蛋9公斤，川白糖13.5公斤，蜂蜜3公斤，花生油8.5公斤，面粉6公斤，蜜瓜片2公斤，桃仁2公斤，蜜樱桃1公斤，鲜玫瑰泥1公斤。

八宝油糕的做法步骤详解：

• 准备工作：首先准备好所需工具，包括大钵、调羹、专用梅花形铜皮糕盒、平锅及拗炉（烤炉）。确保所有原料均已称量好，并按照比例准备齐全。

• 拌料：将鸡蛋打入大钵内，用手将蛋黄捏碎搅匀。随后依次加入川白糖、花生油、面粉、蜂蜜和鲜玫瑰泥，用调羹充分搅拌均匀，直至形成质地细腻、色泽均匀的混合面糊。这一步是关键，要确保所有原料完全融合，使成品口感绵软香甜。

• 装料：取专用梅花形铜皮糕盒，先将其清洗干净并彻底烘干。在平锅上排列整齐，并于每个糕盒内壁涂抹少量植物油以防粘连。然后使用调羹将拌好的面糊舀入糕盒中，装至糕盒体积的一半左右。接着将切碎的桃仁与蜜瓜片混合后，适量撒在面糊表面，并在中央位置放上一颗完整的蜜樱桃，作为装饰和提升风味的关键点缀。

• 烘制：将装好料的糕盒放入拗炉中进行烘烤。烘烤时要注意控制火候，底火应略大于盖火，以保证糕体受热均匀、膨胀良好。烘至糕面呈谷黄色、表面微凸、无焦糊现象即可起锅。出炉后需自然冷却至室温，再进行包装处理。

• 质量检查与包装：待八宝油糕完全冷却后，进行质量检验。要求成品外形完整、呈梅花状，表面光滑油润，内部组织外酥内软、细腻绵糯，无夹生或杂质；香气浓郁，具有鸡蛋的醇香和多种果料的清甜香味，整体口味纯甜适口，令人回味无穷。确认合格后进行密封包装，便于保存和运输。

菜系相关功效：
八宝油糕不仅是一款传统经典糕点，还富含蛋白质、糖分及多种坚果与果脯成分，具有补充能量、健脾养胃、润肠通便等功效，适合体质虚弱、需要滋补者食用，也可作为节日茶点或馈赠佳品。