菊花糕家常做法

菜系：美味糕点
菊花糕的制作材料：
主料：杭白菊10朵、冰糖10克、枸杞8颗左右（洗净后用厨房纸巾吸干水分，切碎备用）、洋菜粉适量（可在超市购买，包装上通常有调配说明，本例为一袋洋菜粉配六杯水）；
工具：果冻模或糖果模（如无可用瓷勺代替）、纱布（用于过滤菊花水）；

菜系相关功效：
菊花糕具有清热解毒、润肺止咳、明目养神的功效，尤其适合秋季干燥时节食用，是一种老少皆宜的传统养生甜点。

详细制作步骤：

• 准备菊花水：将六杯清水倒入锅中，加入杭白菊10朵，开火煮沸。注意一旦水沸腾即刻关火，避免煮太久使菊花味道变苦涩。然后使用纱布将菊花渣过滤掉，或者在煮之前就将菊花包在纱布里一起煮，这样可以省去后续过滤步骤，更加方便。

• 添加调味与洋菜粉：将过滤好的菊花水重新倒回锅中，加入冰糖10克，搅拌至冰糖基本融化。接着倒入洋菜粉，一边搅拌一边加热，待液体再次沸腾时立即关火，防止过火导致凝固效果不佳或产生苦味。

• 倒入模具定型：将煮好的洋菜菊花液稍微冷却片刻，趁温热时倒入准备好的果冻模或糖果模中，在每份模具中间放入少量切碎的枸杞，轻轻按压使其嵌入糕体。也可以选择倒入大瓷勺中形成小块菊花糕。

• 冷却脱模：将模具放置于阴凉处或放入冰箱冷藏，待其完全冷却凝固后即可取出。若使用模具较紧，可以用刀尖沿着边缘轻轻划一圈帮助顺利脱模。

• 装盘享用：脱模后的菊花糕可直接装盘食用，口感清凉爽滑，带有淡淡菊花清香和枸杞的甘甜，是一道非常适合午后茶点或饭后甜品的健康小吃。

温馨提示：如想提升风味，也可在制作过程中加入少许蜂蜜调味，或搭配几滴柠檬汁增添清新感。