官燕红枣奶酪家常做法

菜系：美味糕点
官燕红枣奶酪的制作材料：
主料：红枣、鲜奶、忌廉（淡奶油）、冰糖、淀粉、官燕。

官燕红枣奶酪的特色：
中式煮官燕与西方奶酪完美结合，官燕的丰富营养与奶酪的浓郁鲜香相互交融，口感细腻顺滑，是一道兼具美味与滋补的精品甜点。

详细制作步骤：

• 准备红枣糊：

  • 将红枣洗净后放入蒸锅中蒸熟，蒸至枣皮软烂易于剥离为止。
  • 蒸好的红枣取出稍凉后去皮，将果肉放入搅拌机中打成细腻的红枣泥备用。

• 调制奶酪液：

  • 在锅中依次加入红枣泥、鲜奶、忌廉（淡奶油）、适量冰糖和少量淀粉。
  • 用中小火加热并不断搅拌，防止粘底，直至混合液体沸腾且变得浓稠。
  • 煮好后倒入容器中，自然冷却至室温，再放入冰箱冷藏约1小时，使其进一步凝固定型。

• 泡发与烹煮官燕：

  • 将干官燕放入清水中浸泡数小时，直至完全泡发变软，期间可换水几次以去除杂质。
  • 泡发后的官燕捞出沥干水分，另起一锅清水，加入适量冰糖，放入官燕用小火慢煮。
  • 煮至官燕变得晶莹透明、口感软滑有弹性时即可关火，放凉备用。

• 组合成品：

  • 将已经冷却定型的奶酪从冰箱取出，在其表面均匀铺上煮好的官燕。
  • 可根据个人口味再次冷藏片刻或直接食用，口感更佳。

此款官燕红枣奶酪不仅风味独特，还具有养颜润燥、滋阴补血的功效，适合女性日常滋补食用。