熏干元白菜家常做法

菜系：家常菜谱
口味：葱香味
工艺：炒

熏干元白菜的制作材料：
主料：香干（豆腐干）50克，圆白菜（元白菜）150克
调料：植物油25克，盐2克，酱油5克，白砂糖2克，味精1克，大葱6克，姜3克

详细做法步骤：

• 准备食材：将元白菜剥去外层老叶，洗净后切成约3厘米见方的小块；香干（熏干）用清水冲洗一下，沥干水分后切成薄片备用。
• 切配辅料：将大葱洗净切成小片，生姜去皮后也切成薄片备用。
• 热锅凉油：将炒锅置于火上，加入植物油，开大火将油加热至八成热（油面微微冒烟）。
• 炝锅增香：放入切好的葱片和姜片，快速煸炒出香味，注意不要炒糊。
• 煸炒熏干：将切好的香干片倒入锅中，翻炒几下，使其受热均匀，并释放出熏香味。
• 调味处理：加入酱油、白砂糖和盐，继续翻炒，让香干充分吸收调料的味道。
• 加入元白菜：将切好的元白菜块倒入锅中，与香干一起翻炒，直至元白菜变软熟透，保持一定的脆嫩口感为佳。
• 收尾调味：最后撒入味精，快速翻炒均匀，使整道菜味道更加鲜美。
• 出锅装盘：确认味道合适后，即可关火盛出，趁热食用。

菜品功效：
此菜色泽诱人，口感清爽，香干富含蛋白质，元白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力，适合家庭日常佐餐，尤其适合注重营养搭配的人群食用。