煮小鸡家常做法

菜系：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱

口味：原味
工艺：煮

菜品特色：奶香适口，色泽艳丽，营养丰富，适合青少年及需要增重的人群食用，有助于健脾开胃。

制作材料：

• 主料：童子鸡 500克
• 辅料：洋葱（白皮）30克、胡萝卜25克、稻米100克、奶油40克
• 调料：胡椒1克、盐5克、味精2克

详细制作步骤：

• 处理辅料：将洋葱去皮后切成小块，分为两部分，一部分切丁，另一部分切成大片；胡萝卜洗净后切成大片备用。

• 烤制蔬菜：取一片烤盘或炉板，加热后放入洋葱片和胡萝卜片，烘烤至表面呈暗红色，散发出焦香味道，取出备用。

• 处理鸡肉：将童子鸡宰杀干净，去除内脏、头部、爪子和翅尖，清洗干净后备用。

• 炖煮鸡肉：将处理好的童子鸡放入焖罐中，加入适量清水，再放入之前烤过的洋葱片、胡萝卜片以及胡椒粉，盖上盖子，用中小火炖煮约30分钟，直到鸡肉熟透。

• 取出切分：炖好后取出童子鸡，稍凉后将其从中间切为两半，备用。

• 准备米饭：将大米淘洗干净，放入焖罐中，加入适量清水，再加入精盐和味精调味，盖上盖子焖煮至米饭熟透。

• 炒制配料：在煎盘中加入20克奶油，加热融化后放入洋葱丁，小火翻炒至香味溢出。

• 拌饭装盘：将炒好的洋葱丁与剩余的20克奶油一起倒入煮好的米饭中拌匀，使米饭更加香浓。

• 组合成品：将拌好奶油的米饭摆放在餐盘的一侧，再将炖好的童子鸡 halves 放在盘中央，其中一侧压在米饭上，最后将少许融化的奶油均匀浇在鸡肉和米饭上即可。

相关功效说明：
此菜具有健脾开胃、补充营养、促进食欲的功效，特别适合学龄期儿童及青少年食用，有助于增强体质和改善胃口。

食物相克提示：
稻米不宜与马肉同食，可能引发瘤疾；也不宜与苍耳一同食用，容易导致突发性心痛。另外炒米虽香，但性质燥热，助火伤身，脾胃虚寒者应慎食。