牛肉豆腐汤家常做法

菜系：美味粥汤
牛肉豆腐汤的制作材料：
主料：牛肉
辅料：豆腐、西红柿、柠檬
调料：食用油、盐、料酒、葱、姜、香醋、白胡椒粉、鸡精、高汤

牛肉豆腐汤的特色：咸鲜微酸、略带辣味。
牛肉味甘，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。牛肉含有丰富的蛋白质（约20.1%）、脂肪（约10.2%），并富含磷元素，以及尼克酸、铁、钙、维生素A和B族维生素等营养成分，是一种营养价值较高的食材。

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将牛肉清洗干净，切成小方块；豆腐也切成与牛肉大小相近的小方块；西红柿去皮后切块备用；柠檬取汁备用；葱洗净切成段，姜洗净切成片备用。

• 焯水处理：在锅中加入适量清水，烧开后分别将牛肉块和豆腐块放入水中焯烫一遍，去除血沫和豆腥味，然后捞出沥干备用。

• 煸炒香料：另起锅置于火上，加入适量食用油，待油热后放入葱段和姜片，用中小火煸炒至香味溢出。

• 炖煮牛肉：将焯过水的牛肉块加入锅中，继续翻炒片刻，随后加入适量料酒去腥，再倒入足量的高汤，大火烧开后转为小火慢炖50至60分钟，直至牛肉变得软烂入味。

• 加入辅料调味：待牛肉炖至接近熟透时，将西红柿块和豆腐块一同加入锅中，继续炖煮。随后调入适量的盐、香醋、白胡椒粉、鸡精进行调味，搅拌均匀。

• 收尾提鲜：最后挤入几滴新鲜的柠檬汁，增添一丝清新酸味，提升整体口感层次。稍作搅拌即可关火。

• 出锅装碗：将炖好的牛肉豆腐汤盛入汤碗中，趁热享用，味道更佳。

这道牛肉豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常饮用，尤其适合体质虚弱或需要补充营养的人群。