嫩南瓜煎饼家常做法

菜系：韩国料理
嫩南瓜煎饼的制作材料：
主料：嫩南瓜（中）1个
调料：盐适量、胡椒适量、鸡蛋2个、面粉适量、油适量、醋酱油适量

菜系相关功效：
嫩南瓜煎饼是一道传统的韩国家常小吃，外酥里嫩，清香可口。南瓜富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进肠道健康。这道菜适合早餐或下午茶时享用，也常作为夏季清凉小食搭配食用。

详细制作步骤：

• 准备南瓜：将嫩南瓜清洗干净后去皮，切成约0.5厘米厚的圆片状。切好后放入大碗中，撒上少许盐和适量胡椒粉，轻轻拌匀，腌制约10分钟，让南瓜入味。

• 打鸡蛋液：在另一个碗中打入鸡蛋，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋白与蛋黄完全融合。

• 准备裹粉：取适量面粉放入盘中备用。建议使用普通中筋面粉，若喜欢口感更酥脆，也可加入少量玉米淀粉混合使用。

• 裹粉与煎制：将腌好的南瓜片先均匀地裹上一层面粉，使其表面覆盖薄薄一层粉。接着将其浸入鸡蛋液中，确保两面都沾满蛋液。然后平底锅中倒入适量油，开中小火加热。将处理好的南瓜片逐个放入锅中，煎至两面呈金黄色，约每面煎2-3分钟即可。

• 控油出锅：将煎好的南瓜煎饼取出，放在厨房纸上稍微沥一下多余的油分。

• 搭配蘸料：将适量醋和酱油按照个人口味调成蘸料（也可加入几滴香油或蒜末提味），将煎饼蘸着食用，风味更佳。

温馨提示：可根据个人喜好添加其他配料如葱花、辣椒丝等增加风味。