菜系:甜品/点心
肝调养食谱|肺调养食谱|健脾开胃食谱|月经不调食谱
口味:酸甜味
工艺:煮
玫瑰酸梅汤的制作材料:
主料:玫瑰花10克、乌梅250克
调料:白砂糖30克
玫瑰酸梅汤的特色:
酸中泛甜,雅香浓醇,具有生津止渴、润肺护肝、调理脾胃、缓解疲劳的功效,是夏季消暑解渴的理想饮品,同时也适合女性调节月经周期。
详细制作步骤:
- 准备工作:将乌梅用清水冲洗干净,去除表面灰尘;玫瑰花瓣提前用清水轻轻漂洗,去掉杂质后沥干备用。
- 煮制乌梅水:取一口不锈钢锅(避免使用铁锅),放入洗净的乌梅,加入约2000克清水。先用大火煮沸,过程中注意撇去浮沫,以保证汤汁清澈纯净。
- 文火慢煮:待水沸腾后转小火,继续煮30~40分钟,使乌梅的有效成分充分释放到水中,增强汤品的风味与功效。
- 加入玫瑰与糖:在煮好的乌梅水中撒入洗净的玫瑰花瓣,再加入白砂糖,继续加热搅拌至糖完全融化即可关火。
- 过滤澄清:用细纱布或滤网将汤汁过滤一遍,去除乌梅残渣和花瓣,静置一段时间让杂质沉淀,再小心倒出上层清液。
- 冷藏饮用:待汤汁自然冷却后,倒入干净容器中放入冰箱冷藏,冰镇后口感更佳,适合夏季饮用。
小贴士:
- 乌梅性温,不宜与猪肉同食,以免影响消化吸收。
- 若喜欢更加浓郁的香气,可适量增加玫瑰花用量,但不宜过多,以防味道过重。
- 糖的分量可根据个人口味调整,糖尿病患者建议减少糖量或选用代糖。