柠檬银耳冰醋饮家常做法

菜系：私家菜
功效：气血双补食谱、延缓衰老食谱、美容菜谱、益智补脑食谱
口味：酸甜味
工艺：其他

柠檬银耳冰醋饮的制作方法：

• 准备材料：主料为桂圆100克、干银耳150克；辅料为柠檬100克、白砂糖30克；调料为醋3克。另外还需准备适量凉开水和冰块。

• 处理银耳：将干银耳放入清水中充分泡发，一般需浸泡约1小时至完全软化。泡发后捞出去除根部较硬的部分，并撕成小朵。随后将银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮约30分钟，直至银耳变得软烂、略微出胶，然后捞出控干水分备用。

• 处理桂圆：将桂圆干用清水泡软，时间约为30分钟，使其口感更佳。若使用鲜桂圆肉可省略此步骤。

• 榨汁混合：将煮好的银耳和泡软的桂圆一同放入榨汁机中。接着加入已经准备好的柠檬醋（做法见下文）约3克、新鲜柠檬汁适量（可根据口味调整），同时加入几块冰块以及适量凉开水。

• 搅拌均匀：盖紧榨汁机盖子，启动机器，将所有材料搅打均匀，直至呈现细腻的饮品状态。

• 调味装杯：将打好的饮品倒入玻璃杯中，撒入白砂糖30克，用长柄勺搅拌均匀，使糖充分溶解。

• 冷藏饮用：建议放入冰箱冷藏片刻后再饮用，口感更为清凉爽口，尤其适合夏季或午后提神醒脑时享用。

柠檬醋的制作方法：

• 准备原料：柠檬500克、柚子1个、陈醋200克、冰糖250克。

• 将柠檬和柚子用清水洗净后晾干表面水分，避免带入生水影响发酵。将两种水果分别切片备用。

• 取一个干净无油的玻璃罐，先铺一层柚子片，再放一层柠檬片，依次交替放入，尽量压实。

• 加入冰糖最后倒入陈醋，确保液体完全淹没果片。密封罐口放置于阴凉通风处静置腌制。

• 每隔几天轻轻摇晃一次罐子，帮助味道融合，约60天后果香味浓郁、色泽金黄的柠檬醋即可完成。过滤后装瓶保存，随取随用。

温馨提示：本饮品富含维生素C与胶质，具有养颜美容、滋阴润燥、增强记忆力等功效，适合各类人群适量饮用。