节瓜猪横舌汤家常做法

菜系：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

节瓜猪横舌汤的制作方法：

• 准备食材：

  • 节瓜500克，猪舌150克，猪排骨（大排）400克。
  • 辅料：姜片2克，盐3克。

• 处理节瓜：

  • 将节瓜用刮刀刮去外皮，注意去除表面粗糙部分，然后用清水彻底洗净，切成适口块状备用。

• 焯水猪横舌和排骨：

  • 取一大锅，加入足量清水，置于炉上大火烧开。
  • 将猪横舌与猪排骨一同放入滚水中，以高火焯水约3分钟，期间可用勺子撇去浮沫。
  • 焯好后捞出食材，迅速用清水冲洗干净，并将猪横舌切段、排骨斩成小块备用。

• 炖煮汤品：

  • 准备一个炖锅或汤锅，加入适量清水（约1.5升），用高火加热6分钟左右至水沸腾。
  • 将处理好的节瓜块、姜片、排骨和猪横舌段一并放入锅中，转为中火慢炖。
  • 盖上锅盖，保持中火炖煮40分钟，直至节瓜熟软、肉质酥烂，汤汁香气四溢。

• 调味出锅：

  • 炖煮结束后，加入盐进行调味，搅拌均匀。
  • 品尝汤味，根据个人口味可适当调整咸度。
  • 关火后即可盛出享用。

此汤具有滋阴润燥、补气养血、增强体质之功效，适合体虚、气血不足、营养不良者食用，也是一道清淡养生的家庭汤品。