萝卜清笋家常做法

菜系：清真菜
菜系相关功效：萝卜清笋是一道清爽可口的素食佳肴，适合夏季食用，具有清热解毒、促进消化的功效。白萝卜富含维生素C和膳食纤维，有助于润肺止咳、健胃消食；玉米笋则含有丰富的植物蛋白和微量元素，对增强体质、提高免疫力有一定帮助。

制作材料：
主料：味噌70公克，玉米笋50公克，白萝卜100公克，白芝麻少许，花椰菜3朵。
辅料：太白粉1/2匙，糖1/2匙，盐少许，酱油1小匙，酒1匙。

详细步骤说明：

• 食材准备：将白萝卜去皮后切成圆柱形块状，大小适中以便入味；玉米笋洗净后切为两段；花椰菜摘成小朵，清洗干净备用。

• 煮制蔬菜：取一口锅，加入一碗素高汤，放入处理好的白萝卜、玉米笋及花椰菜。随后加入调味料（太白粉用水调匀备用，糖、盐、酱油、酒依次加入），用中火煮至蔬菜熟软入味。

• 摆盘处理：待白萝卜、玉米笋和花椰菜煮熟后，小心捞出，整齐地摆放在盘中备用。

• 制作味噌酱汁：从原锅中取出半碗煮过白萝卜的汤汁，重新加热至沸腾，然后加入味噌搅拌均匀。接着倒入调好的太白粉水，继续搅拌至汤汁略显浓稠，形成勾芡效果。

• 淋酱与点缀：将做好的味噌芡汁均匀淋在已摆好盘的蔬菜上，最后撒上事先炒香的白芝麻增添香气与口感。

• 完成装点：一道清香爽口、营养丰富的萝卜清笋便完成了，适宜搭配米饭或作为凉拌前菜享用。

贴士：白芝麻建议以小火干炒（不放油）至微微泛黄，散发香味后再使用，更能提升整道菜的风味。