橙汁莲藕西瓜皮家常做法

菜系：清真菜
菜系相关功效：橙汁莲藕西瓜皮是一道口感清爽、营养丰富的家常凉菜，具有清热解暑、开胃消食的功效，特别适合夏季食用。西瓜皮有良好的利尿作用，莲藕富含膳食纤维和多种维生素，有助于润燥养阴、健脾开胃。

制作材料：
主料：莲藕200克、西瓜皮200克
调料：橙汁50毫升、盐适量、白糖适量

详细制作步骤：

• 准备食材： 选择新鲜的莲藕和西瓜皮。将西瓜皮清洗干净，用刀削去外层坚硬的青皮，再刮除内层残留的红色瓜瓤，然后切成与手指粗细相当的条状备用。莲藕同样洗净，用刮皮刀去除外皮后切成薄片，并立即放入清水盆中浸泡，以防氧化变黑。

• 分别焯水处理： 取锅加入足量清水并烧开，先将西瓜条放入沸水中快速焯烫约30秒至颜色稍亮但仍保持脆嫩状态，捞出后迅速过冷水，沥干水分备用。接着再将莲藕片放入沸水中焯烫约1分钟，待其略微软化但仍具弹性时捞出，同样过冷水并沥干。注意不要将两者同时下锅焯水，以免因成熟时间不同而影响口感。

• 调制拌菜汁： 在一个大碗中倒入橙汁，根据个人口味加入适量盐和白糖，搅拌均匀直至糖盐完全溶解。可根据喜好调整甜酸比例，喜欢酸味可多加一些橙汁，喜欢甜口则适当增加白糖分量。

• 拌制装盘： 将焯好的西瓜条和藕片一起放入调好味的橙汁汁液中，用手或筷子充分翻拌，使每一块食材都均匀裹上调料。静置腌制10分钟左右，让其更入味。

• 冷藏提鲜（可选）： 若想口感更加爽脆清凉，可将拌好的菜肴放入冰箱冷藏15-30分钟后再取出装盘，风味更佳。

• 成品享用： 将拌匀的橙汁莲藕西瓜皮整齐码放在盘中即可上桌，色泽淡黄、清香扑鼻，是一道色香味俱全的健康凉菜。