葱蒜拌藕片家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 贫血食谱
菜系相关功效：本菜品富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、缓解便秘；莲藕含铁丰富，对改善贫血有一定帮助；同时低脂少油的制作方式适合糖尿病及高血压患者食用。

口味：清香爽口
工艺：凉拌

【葱蒜拌藕片】的制作材料：
主料：莲藕500克
调料：大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、酱油10克、盐3克、味精2克

【葱蒜拌藕片】的详细制作步骤：

• 处理配料：将大葱去除根部后，放入清水中彻底洗净，随后切成细葱花备用；生姜去皮洗净，切成细丝；大蒜剥去外层蒜衣，清洗干净后切薄片。
• 处理莲藕：将新鲜莲藕用清水冲洗干净，削去表皮，然后切成均匀的薄片。将切好的藕片放入沸水中焯烫约2～3分钟，直至略微变软但仍保持脆嫩口感，捞出后迅速沥干水分，摊开放置至室温。
• 混合调味：将焯熟的藕片平铺于盘中或碗内，依次撒上准备好的葱花、姜丝和蒜片。接着取一小碗，加入酱油、食盐和味精，搅拌均匀调成调味汁，均匀地淋在藕片之上。
• 充分拌匀：使用干净的筷子或铲子，将藕片与所有调料轻轻翻拌均匀，确保每一片藕都裹上调味汁，达到口感统一、味道协调的效果。如喜欢更入味，可适当静置5分钟后再次拌匀再食用。

【葱蒜拌藕片】特色说明：此菜色泽清爽，口感脆嫩，带有葱蒜特有的辛香与酱油的醇香，整体风味清新不腻，十分开胃解暑，适合作为夏季小凉菜或日常健康餐的一道配菜。