干贝白菜汤家常做法

菜系：家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

干贝白菜汤的制作方法：

• 准备食材：将主料白菜200克洗净，切成均匀的片状；辅料干贝25克、虾米25克提前用清水泡发备用；火腿50克切成小块；大葱5克切段，生姜2克切片。

• 炒香配料：取锅置于灶上，加入植物油10克，中火加热至油温六七成热时，放入葱段和姜片，煸炒出香味。

• 炒制海鲜与火腿：接着将干贝、虾米和火腿块一同放入锅中，快速翻炒均匀。随后加入料酒5克，进一步去腥提香。

• 调味并煮制：向锅中加入盐3克、胡椒粉2克，再倒入适量高汤（约500毫升），搅拌均匀后大火烧开。

• 炖煮白菜汤：将锅中的内容连同白菜片一起倒入砂锅中，转中小火慢炖约30分钟，直至白菜软熟入味，汤汁鲜美浓郁。

• 收尾处理：最后淋上鸡油2克增香，即可关火盛出享用。

此汤色泽清亮，口感鲜香微咸，具有健脾开胃、补充营养的功效，适合食欲不振或体质虚弱者食用。