粉蒸萝卜丝家常做法

菜系：家常菜谱 止血调理食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：粉蒸

粉蒸萝卜丝的制作材料：
主料：白萝卜400克
辅料：柿子椒35克
调料：盐5克，味精2克，白砂糖2克，胡椒粉1克，蒸肉粉3克，玉米面（黄）5克，小葱3克，大葱5克

粉蒸萝卜丝的特色：
咸鲜味美，乡味浓郁。

粉蒸萝卜丝的做法步骤：

• 准备白萝卜： 将白萝卜洗净后去皮，用擦丝器或刀具切成粗丝，大小适中，以便入味和蒸熟。
• 焯水处理： 锅中加适量清水，烧沸后将萝卜丝放入焯水约1分钟，去除部分水分和生涩味，同时保持脆嫩口感。焯好后捞出迅速过冷水并沥干备用。
• 调味拌粉： 在沥干的萝卜丝中加入盐、味精、白砂糖、胡椒粉进行基础调味。随后加入蒸肉粉和玉米粉，充分拌匀，使每根萝卜丝都裹上一层粉料，这样蒸出来的成品更加松软有层次。
• 装笼定型： 将拌好的萝卜丝均匀地铺入小竹蒸笼中，尽量摊平，不要压得太实，以免影响透气和蒸熟效果。
• 蒸制成熟： 蒸锅加水烧开后，将蒸笼放入锅中，用大火蒸约15-20分钟，至萝卜丝完全熟透、香味溢出即可。
• 点缀增香： 蒸好后取出，趁热撒上切好的红椒丝、大葱丝、香葱花作为点缀，提升菜品色泽与香气。

小帖士 - 食物相克：
白萝卜忌与人参、西洋参同食，可能影响药效或引起身体不适。

此道粉蒸萝卜丝做法简单，口味清淡咸鲜，适合家庭日常食用，尤其适合食欲不振或需要清热健脾的人群。