菜系:家常菜谱甜品/点心补气食谱止血调理食谱益智补脑食谱
口味:甜味
工艺:煮
糖水木耳汤的制作材料:
主料:木耳(水发)15克
辅料:桂花10克
调料:白砂糖50克、姜汁2克
糖水木耳汤的功效与特色:
此菜属于家常甜品类,兼具补气、止血、益智补脑等功效。操作简单香甜脆嫩,凉爽可口,是夏季消暑或饭后解腻的理想甜汤。
详细制作步骤:
- 准备食材: 将木耳提前用清水泡发好,清洗干净,去除杂质和根部;桂花准备好,确保无杂质;准备好白砂糖和姜汁备用。
- 熬制糖水: 将汤锅刷洗干净,置于炉火上,倒入约300克清水,加入白砂糖,开小火慢慢加热搅拌,使白糖完全溶解,并继续熬煮至糖水呈米汤状,略显浓稠即可。
- 加入配料: 在熬好的糖水中依次加入洗净的木耳、桂花和姜汁,搅拌均匀。继续用中小火加热至汤水再次沸腾,使木耳充分吸收糖分和其他调味料的味道。
- 冷却定型: 将煮好的糖水木耳汤倒入汤盘或碗中,放置于室温下稍微冷却。待温度适中后,放入冰箱冷藏保存,大约冷藏30分钟,使其口感更加清凉爽口。
- 食用享用: 冷藏完成后取出,即可食用。可根据个人喜好决定是否加冰块,更添风味。
小贴士:食物相克提示
- 木耳(水发)不宜与田螺同食,从食物药性来看,寒性的田螺搭配滑利的木耳不利于消化,容易引起不适。
- 患有痔疮者应避免将木耳与野鸡同食,野鸡有小毒,二者同食可能诱发痔疮出血。
- 木耳也不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,两者同食可能导致消化不良。