粉丝蛋汤家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

粉丝蛋汤的制作材料：
主料：粉丝150克、鸡蛋100克
调料：香油1克、花生油20克、盐2克、味精1克、淀粉（玉米）5克、大蒜（白皮）5克、大葱5克

粉丝蛋汤的特色：色泽淡雅，清香适口。

详细做法步骤如下：

• 准备食材：将粉丝提前用清水冲洗干净，去除杂质，沥干备用；大蒜剥去外皮，洗净后拍碎剁成蒜茸；大葱洗净切成细葱花；鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀备用。

• 爆香蒜茸：取炒锅置于火上，加入花生油，开小火加热至油温微热，放入蒜茸慢慢煸炒，炒出香味且蒜茸略微变色时即可。

• 煮粉丝：往炒好的蒜茸中倒入适量清水（约500毫升），转大火烧沸后下入洗净的粉丝，继续煮约5分钟，使粉丝充分吸水变软，释放出香味。

• 加入蛋液：待粉丝煮至透明略软时，缓缓倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅拌，防止蛋液结块，保持汤体均匀。

• 调味处理：根据个人口味加入精盐和味精进行调味，搅拌均匀，使汤汁更加鲜美可口。

• 勾芡增稠：将玉米淀粉用少量冷水调匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁逐渐变得稍微浓稠一些，提升口感层次。

• 淋油撒葱花：最后关火，淋入香油以增加香气，撒上切好的葱花点缀提味，稍加搅拌即可出锅。

粉丝蛋汤的食用功效：此汤品营养丰富，粉丝富含碳水化合物，易于消化吸收；鸡蛋则提供优质蛋白质及多种维生素，有助于增强体质、补充能量，适合日常家庭饮食或身体虚弱者调理食用。

小帖士-食物相克：鸡蛋不宜与鹅肉同食，否则可能损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；同时不建议与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食，以免影响消化或引发不适。