拌双泥家常做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

拌双泥的制作材料：

主料：茄子,350克,土豆（黄皮）100克

辅料：鸡蛋50克,香菜50克

调料：盐3克,味精2克,香油5克,大蒜（白皮）5克,番茄酱5克

教您拌双泥怎么做，如何做拌双泥才好吃

1. 将茄子、土豆洗净蒸烂，分别捣成泥，放入盘内加精盐和味精拌匀；

2. 鸡蛋煮熟后将蛋白和蛋黄分开，蛋黄捣成泥，蛋白切成末，各自加入少许精盐、味精拌匀；

3. 大蒜捣碎成泥；

4. 将拌好的茄泥、土豆泥分码在盘中，把蛋白、蛋黄分别码在茄泥和土豆泥的两侧，将蒜泥放在盘的一边，番茄酱堆放中间，撒上香菜段，浇上香油即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。