当归羊肉火锅家常做法

菜系：私家菜
气血双补食谱｜补虚养身食谱｜营养不良食谱

口味：咸鲜味
工艺：涮

【当归羊肉火锅的制作步骤】

• 准备食材：

  • 主料：瘦羊肉500克，切成薄片，便于快速涮熟。
  • 辅料：当归30克，提前清洗干净，用温水浸泡至软后切片备用。
  • 调料：盐5克、香菜10克（洗净切段）、味精3克、醋15克、芝麻酱20克、香油5克。可根据个人喜好调整调料比例。

• 煮制火锅汤底：

  • 将适量清水加入火锅锅中，放入所有准备好的基础调料（盐、味精等），大火加热至沸腾。
  • 随后将切好的当归片放入锅中，转中小火继续煮约10分钟，使当归的有效成分充分融入汤中，提升药膳效果。

• 涮煮羊肉片：

  • 待锅中汤汁再次沸腾后，将切好的羊肉片分批放入锅中轻轻涮煮。
  • 羊肉片涮至颜色变白、边缘微卷即可捞出，避免过度煮制影响口感。
  • 可搭配调制好的蘸料（芝麻酱+香油+醋+香菜）一同食用，味道更佳。

• 享用火锅汤汁：

  • 在用餐接近尾声时，可将锅中剩余的汤汁适量调味（根据口味补充盐或味精），趁热饮用。
  • 此汤融合了羊肉与当归的精华，具有良好的滋补作用。

【健康功效说明】
此菜具有益气养血、补虚强体的功效，特别适合气血两虚者食用。常见症状包括面色苍白、乏力倦怠、心悸气短等，适用于贫血、营养不良及产后调理人群。长期坚持适量食用，有助于改善体质、增强免疫力。