拌莴笋块家常做法

菜系：家常菜谱利尿食谱消化不良食谱通乳食谱防癌抗癌食谱
口味：清香味
工艺：拌

拌莴笋块的制作材料：
主料：莴笋300克
调料：酱油10克，盐3克，香油5克，白砂糖5克，味精2克

拌莴笋块的特色：
脆嫩清香，味道爽口。

详细步骤说明：

• 准备莴笋： 选择新鲜的莴笋一根，约300克左右。首先将莴笋的叶子摘除干净，只保留茎部食用部分。

• 处理莴笋根部： 将莴笋底部的老根切除，这部分口感较硬且不易咀嚼，影响成品的整体口感。

• 削皮清洗： 用削皮刀将莴笋外层粗糙的表皮刨去，然后放入清水中彻底洗净，去除表面的泥土和杂质，确保食材卫生安全。

• 切块处理： 将洗净的莴笋根据个人喜好切成滚刀块或薄片。滚刀块更易入味，而薄片则更加清爽，可根据实际需求选择。

• 腌制去水： 将切好的莴笋块放入干净的大盘中，加入3克食盐，均匀拌匀后静置大约1小时。这个过程可以让莴笋释放出多余的水分，并使其口感更加脆嫩。

• 滤干水分： 1小时后，将腌制好的莴笋块中的盐水滤去，必要时可用清水冲洗一下以去除过多的盐分，再轻轻挤干水分备用。

• 调味拌匀： 在莴笋块中依次加入白砂糖5克、味精2克、酱油10克以及香油5克。所有调料添加完毕后，用筷子或手（建议戴一次性手套）充分搅拌均匀，使每一块莴笋都均匀裹上调料。

• 装盘冷藏（可选）： 拌好的莴笋块可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏片刻，待其略微冰凉后再取出食用，口感更加爽脆清新。

• 享用美味： 一道简单又健康的清香味拌莴笋块就完成了，适合作为开胃小菜或夏日凉拌菜享用。

相关功效：
莴笋富含维生素和膳食纤维，具有促进消化、帮助排泄的作用，适合消化不良者食用；同时莴笋含钾较高，有助于利尿消肿；其所含的芳香物质还能刺激食欲，对于产后妈妈也有一定的通乳作用；另外莴笋中含有一定量的抗氧化成分，对预防癌症有一定辅助效果。