蒜味西红柿家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：蒜香味
工艺：拌

蒜味西红柿的制作材料：
主料：番茄500克
调料：盐5克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、味精2克

蒜味西红柿的特色：
口感酸甜适中，略带咸味，融合浓郁蒜香，清爽开胃，具有清热解毒、美容养颜之功效。

详细制作步骤：

• 处理西红柿：
  将新鲜番茄放入清水中冲洗干净，去除表面杂质。随后将番茄放入沸水中焯烫约30秒至表皮微微裂开，迅速捞出并放入冷水中浸泡片刻，以便于剥皮。待番茄稍凉后，用手轻轻撕去外层薄皮，去掉蒂部，然后切成均匀的片状或块状，码放在盘中备用。

• 调味腌制：
  在切好的西红柿中加入5克食盐和5克白砂糖，用筷子或手轻轻翻拌均匀，使西红柿充分吸收调味料。此时可静置5分钟左右，让西红柿释放出部分汁水，提升整体风味层次。

• 准备蒜泥：
  取10克白皮大蒜，剥去外层蒜衣，再次用清水冲洗干净。将洗净的大蒜放在案板上，用刀背轻轻拍碎，再剁成细腻的蒜泥。蒜泥颗粒不宜过大，以确保味道更加均匀融合。

• 混合拌制：
  将剁好的蒜泥均匀地撒在已调味的西红柿上，接着加入2克味精，再次用筷子搅拌均匀。拌制过程中注意动作轻柔，避免破坏西红柿的形状。

• 冷藏提鲜（可选）：
  若想提升口感，可将拌好的蒜味西红柿放入密封容器中，置于冰箱冷藏室冰镇15~30分钟。食用时取出清凉爽口，风味更佳。

健康功效说明：
常吃本菜有助于减少皮肤色素沉着，起到祛斑美容、延缓细胞衰老的作用。这主要得益于番茄富含的维生素C与谷胱甘肽成分——维生素C是治疗黄褐斑的重要营养素；而谷胱甘肽则能有效抑制酪氨酸酶活性，促进肌肤代谢，从而达到美白、祛斑及滋养皮肤的效果。

食物相克提示：
西红柿忌与石榴同食，以免影响消化吸收或引发不适反应。