葱香土豆泥家常做法

菜系：私家菜
功效：便秘食谱、减肥菜谱、糖尿病食谱、高脂血症食谱

口味：葱香味
工艺：炒

【葱香土豆泥】的制作材料：
主料：土豆（黄皮）250克
调料：植物油15克、盐3克、味精2克、大葱10克

详细做法步骤：

• 准备土豆：选择新鲜的黄皮土豆250克，将其放入清水中彻底洗净，去除表面的泥土和杂质。
• 蒸熟土豆：将洗净的土豆放入蒸锅中，加入适量清水，开火蒸制。大约蒸15～20分钟，直到土豆用筷子可以轻松穿透为止。
• 去皮捣泥：将蒸好的土豆取出稍微放凉，用手剥去外层薄皮，然后放入碗中，用勺子或压泥器将其捣成细腻的土豆泥。
• 调味拌匀：在捣好的土豆泥中加入3克精盐，搅拌均匀，使咸味充分融合到土豆泥中。
• 炝锅爆香：起炒锅，加入15克植物油，置于中火上烧热。待油温五成热时，将切碎的大葱10克放入锅中煸炒，爆出浓郁的葱香味。
• 翻炒入味：将调好味的土豆泥倒入锅中，与葱花一同翻炒均匀，使葱香充分融入土豆泥中。
• 收尾调味：最后撒入2克味精，快速翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士：

• 土豆泥捣得越细口感越好，也可以使用料理机辅助处理。
• 炝锅时注意火候不要过大，避免葱花炸糊影响味道。
• 此菜低脂低热量，适合减肥人群及三高患者食用。