蒜泥拌凉粉家常做法

菜系：私家菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 贫血食谱
口味：蒜香味
工艺：拌

蒜泥拌凉粉的制作材料：
主料：凉粉300克
辅料：青椒100克
调料：大蒜（白皮）50克、盐3克、醋10克、白砂糖5克、香油5克、味精2克

蒜泥拌凉粉的相关功效：
此菜具有清热解毒、促进消化、增强食欲的功效，适合夏季食用，也适合减肥人群作为低热量健康菜肴。

蒜泥拌凉粉的详细做法步骤：

• 准备凉粉： 将凉粉取出，用清水轻轻漂洗一遍，去除表面杂质。然后将凉粉切成大小适中的小块，整齐地码放在盘子中备用。
• 处理青椒： 青椒去蒂和籽，放入清水中彻底洗净。锅中烧开适量水，将青椒放入沸水中快速焯烫约10秒钟，随即捞出过冷水，保持其脆嫩口感。待凉后将青椒切成细小的碎片备用。
• 制作蒜泥： 取新鲜的大蒜头，剥去外层蒜衣，用清水冲洗干净。将蒜瓣剁成蒜末，再进一步剁成细腻的蒜泥，以提升口感和香味。
• 调味处理： 将切好的青椒片和剁好的蒜泥一起放入盛有凉粉的盘中。接着依次加入盐、白糖、醋、味精和香油。
• 充分拌匀： 用干净的筷子或夹子将所有食材与调料充分翻拌均匀，确保每一块凉粉都裹上调味汁，青椒和蒜泥分布均匀。
• 装盘享用： 拌好后静置5分钟左右，让凉粉更入味。即可上桌酸辣清香，爽口开胃。

蒜泥拌凉粉的特色：
酸中带辣，清香适口，简单易做，是一道夏日消暑的理想凉菜。