三鲜素肉块家常做法

菜系：清真菜
菜系相关功效：三鲜素肉块是一道营养丰富、口味清淡的清真菜肴，适合素食者食用，具有补充蛋白质、增强体质、促进消化等功效。

三鲜素肉块的制作材料：
主料：素虾仁80公克、素鱼条50公克、豌豆夹30公克、烤麸80公克、洋菇8朵。
调味料：酱油2大匙、太白粉1大匙、盐适量、味素适量、胡椒粉少许。

详细制作步骤说明：

• 食材预处理：

  • 将素虾仁和洋菇分别用清水洗净，去除杂质。
  • 素鱼条切成适当大小的片状备用。
  • 豌豆夹去除头尾及老筋，清洗干净。
  • 烤麸保持完整或稍微撕成小块，与其他准备好的食材一同放置备用。

• 焯水处理：

  • 取一锅清水置于炉上，待水煮沸后，将除烤麸外的所有主料（素虾仁、素鱼片、洋菇、豌豆夹）一起放入滚水中快速烫煮约1分钟。
  • 烫煮完成后迅速捞起，并用冷水冲洗以保持口感爽脆，随后沥干水分备用。

• 炒制过程：

  • 取炒锅加热，倒入适量油，油热后放入已焯水的食材（素虾仁、素鱼片、洋菇、豌豆夹）。
  • 加入酱油、盐、味素、胡椒粉及半碗清水，轻轻翻炒均匀。
  • 再加入太白粉拌匀，使汤汁略显浓稠，继续拌炒1至2分钟，让食材充分吸收调味料的味道。

• 加入烤麸收尾：

  • 最后将烤麸加入锅中，与其它食材一同翻炒1至2分钟，直至所有食材完全融合、熟透即可关火。

完成出锅：
盛盘后可直接享用，此道三鲜素肉块色泽鲜艳、口感丰富，是清真饮食中一道不可多得的美味佳肴。