鲜蘑蒸鸡家常做法

菜系：西北菜
鲜蘑蒸鸡的制作材料：
主料：整鸡一只（约两斤），鲜蘑50克，葱段、姜片各适量，绍酒1茶匙，糖半茶匙，水淀粉1汤匙，盐适量。

鲜蘑蒸鸡的做法步骤：

• 准备食材：将鸡宰杀洗净后剁成大小适中的块状，放入清水中冲洗干净，沥干备用；鲜蘑用清水洗净，去除杂质后切成厚片。

• 腌制鸡肉：在鸡块中加入适量盐、糖和绍酒，用手抓匀，使调料均匀裹在鸡块上，静置腌制约10分钟，让鸡肉初步入味。

• 调糊锁住水分：取水淀粉倒入腌好的鸡块中，再加入少许食用油拌匀，这样可以锁住鸡肉的水分，使蒸出的鸡肉更加嫩滑可口。

• 码放食材：将拌好调料的鸡块整齐地码放在一个耐高温的大碗中，然后把切好的鲜蘑片均匀铺在鸡块之上，最后撒上葱段和姜片，以去腥增香。

• 蒸制过程：将盛有鸡块的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开后转为旺火蒸约30分钟，直至鸡肉熟透、香味溢出。

• 出锅处理：蒸好后取出，小心挑去表面的葱段和姜片，即可上桌享用。

鲜蘑蒸鸡的功效说明：
此菜具有补气养血、增强体力的作用，适合体质虚弱、产后调养及日常滋补食用。鲜蘑富含蛋白质和多种微量元素，与鸡肉搭配更显营养丰富，是家庭餐桌上的健康美味佳肴。