素炒五宝家常做法

菜系：清真菜
功效：营养均衡、增强体力、促进消化

菜名：素炒五宝

制作材料：
主料：红萝卜半条，豆干六块，花生80公克，玉米80公克，豌豆仁60公克。
调料：味精1匙，盐1/4匙，豆瓣酱1匙，酱油1匙，糖1匙，胡椒粉少许。

详细步骤说明：

• 食材处理：将红萝卜去皮后清洗干净，与豆干一起切成大小均匀的小丁备用。花生如果使用生花生，需提前用水煮熟或炒熟；也可以直接使用市售的熟花生，更加方便且口感更佳。玉米取粒豌豆仁洗净备用。

• 焯水处理：准备一锅沸水，将切好的红萝卜丁、豆干丁、玉米粒和豌豆仁一同放入水中焯烫约1分钟，使其初步熟化并保持鲜嫩口感。随后立即捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。这一步可以去除豆腥味，并使蔬菜颜色更加鲜艳。

• 热锅下油：取炒锅置于炉灶上，倒入适量食用油，开中火加热至油温适中。

• 煸炒主料：将焯过水的红萝卜丁、豆干丁、玉米粒和豌豆仁放入锅中，快速翻炒均匀，使其受热均匀并略带香气。

• 加入调味料：将准备好的调味料（味精、盐、豆瓣酱、酱油、糖、胡椒粉）依次加入锅中，继续翻炒，让所有食材充分吸收调味料的味道。注意火候不宜过大，以免糊锅。

• 加入花生：最后将准备好的熟花生加入锅中，与其它食材一起翻炒均匀，使花生与蔬菜融合，香味四溢。

• 出锅装盘：待所有食材完全炒匀，香味扑鼻即可关火，盛入盘中享用。

小贴士：

• 花生建议使用已熟制品，不仅节省时间，还能提升整道菜的口感与风味。
• 焯水时可加入少许盐，有助于提升蔬菜的色泽与味道。
• 若喜欢口感更丰富，可适当加入一点香油提香，或撒上些许白芝麻增加层次感。