柠檬乳鸽汤家常做法

菜系：家常菜谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸酸味
工艺：炖

柠檬乳鸽汤的制作材料：
主料：雏鸽300克
辅料：柠檬50克
调料：料酒10克，味精3克，白砂糖2克，酱油10克

详细步骤说明：

• 处理乳鸽： 将乳鸽宰杀后，用开水烫洗以去除羽毛，彻底清理干净体表及内脏，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
• 腌制乳鸽： 在乳鸽表面和腹腔内部均匀涂抹适量料酒和酱油，轻轻按摩使其入味，静置腌制约10分钟。
• 油炸定型： 锅中烧热适量油，待油温升至七成热时，将乳鸽放入锅中炸制约3分钟，至表面呈金黄色即可捞出，控油备用。
• 处理柠檬： 取新鲜柠檬，削去外皮（避免苦味），去掉果核，切成薄片备用。
• 炖煮成汤： 另起一锅，点火后加入适量高汤（或清水），大火烧开后依次放入炸好的乳鸽、柠檬片、白糖、味精、酱油和料酒。
• 撇沫与慢炖： 待汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，转小火慢炖约40分钟，直至乳鸽肉质酥烂、汤汁鲜美。
• 装盆享用： 炖好后将汤和乳鸽一同盛入汤盆中，趁热即可食用。

相关功效：
此汤具有补气养血、延缓衰老、强腰健肾的功效，适合体质虚弱、疲劳乏力以及需要调养的人群食用。