奶酪蛋松家常做法

菜系：甜品/点心学龄期儿童食谱消化不良食谱贫血食谱
口味：甜味
工艺：凉菜

奶酪蛋松的制作材料：
主料：鸡蛋100克
辅料：奶酪10克

详细制作步骤：

• 准备食材：将新鲜鸡蛋准备好，奶酪提前取出备用。
• 打散鸡蛋：将鸡蛋磕入一个干净的大碗中，用筷子或打蛋器将其充分搅打均匀，直至蛋清和蛋黄完全融合。
• 处理奶酪：将奶酪切成细条状或小块，便于后续快速融化。
• 热锅准备：取一平底锅置于炉灶上，开中小火预热锅体，无需放油或其他油脂。
• 烹炒蛋液：待锅温适中后，倒入搅拌好的鸡蛋液，迅速用铲子轻轻搅拌，使蛋液在加热过程中形成细碎的颗粒状，避免结成大块。
• 加入奶酪：当鸡蛋刚熟但仍保持湿润状态时，立即加入切好的奶酪条，继续轻轻翻拌。
• 融化奶酪：持续搅拌至奶酪完全融化并与鸡蛋充分混合，呈现出香浓且松软的状态即可关火。
• 出锅晾凉：将做好的奶酪蛋松盛出，放置于盘中自然晾凉，稍作冷却后便可食用。

功效说明：
本菜品适合学龄期儿童日常饮食，有助于补充蛋白质与钙质，对改善贫血状况有一定辅助作用；同时鸡蛋易于消化，搭配适量奶酪，有助于增强营养、促进肠胃健康，适用于轻微消化不良的调理饮食。

食物相克提示：
鸡蛋：不宜与鹅肉同食，以免损伤脾胃功能；避免与兔肉、柿子一同食用，以防引发腹泻；也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆及茶水同食。
奶酪：忌与鲈鱼同食；进食奶酪前后1小时左右不宜食用水果；正在服用单胺氧化酶抑制剂药物的人群应避免食用奶酪。