牛肚煲(二)家常做法

菜系：私家菜脾调养食谱气血双补食谱胃调养食谱健脾开胃食谱
口味：清香适口
工艺：炖

牛肚煲（二）的制作材料：
主料：牛肚1000克，萝卜1500克

详细做法步骤：

• 处理牛肚：将牛肚清洗干净，去除杂质和异味。可以用盐、面粉或醋搓洗几遍，再用清水冲洗至无异味。洗净后切成适当大小的块状备用。
• 初步炖煮牛肚：将切好的牛肚放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肚变得软烂熟透。此过程大约需要1小时左右，也可使用高压锅加快烹饪。
• 准备萝卜：在牛肚炖煮的同时将萝卜去皮洗净，切成大块。然后放入锅中加水煮熟，煮至萝卜略软但不烂即可捞出备用。
• 合并炖煲：将已煮熟的牛肚与萝卜一起放入瓦缸中，加入适量清水或高汤，水量以刚好没过食材为宜。加盖后继续用小火炖煮约20分钟，使两者充分融合入味。
• 调味出锅：根据个人口味可适量加入盐、鸡精、少许胡椒粉等调味品，搅拌均匀后即可原煲上桌食用。

菜系相关功效：

• 健脾开胃：有助于增强脾胃功能，促进食欲。
• 气血双补：牛肚富含蛋白质和铁元素，具有补气养血的功效。
• 胃调养：温和滋补，适合胃部虚弱者食用。
• 补虚强体：对于体质虚弱、易疲劳人群有良好的调理作用。

小帖士 - 食物相克提醒：
萝卜不宜与人参、西洋参同食，以免影响药效或引起不适。