泥湖菜炒豆干家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 更年期食谱
口味：咸鲜味
工艺：清炒

【泥湖菜炒豆干】

功效说明：
此菜具有清热解毒、润燥养颜的功效，特别适合更年期女性食用，有助于调节身体机能，同时低脂健康，适合减肥人群。

制作材料：
主料：泥湖菜350克、豆腐干150克
调料：大葱10克、盐3克、味精2克、猪油（炼制）20克

详细步骤说明：

• 原料处理：

  • 将泥湖菜择去老叶及杂质，放入清水冲洗干净。锅中烧开水后，将泥湖菜放入焯水约1分钟，去除涩味并保持色泽翠绿。焯好后迅速捞出，过冷水冲洗，挤干水分后切成适口段状备用。
  • 豆腐干用清水略洗，沥干后切成薄片或长条，便于入味和翻炒。

• 煸香葱花：

  • 取炒锅置于炉灶上，倒入炼好的猪油，开中火加热至油温微热。放入切好的葱花，小火慢慢煸炒，待葱香味溢出时转大火准备下主料。

• 炒制豆干：

  • 将切好的豆腐干加入锅中，快速翻炒均匀。随后加入适量的盐，继续翻炒约1-2分钟，使豆腐干初步入味。

• 加入泥湖菜：

  • 把焯好的泥湖菜段加入锅中，与豆腐干一起翻炒。注意控制火候，保持大火快炒，以保留蔬菜的脆嫩口感和营养成分。

• 调味出锅：

  • 待泥湖菜炒至断生、颜色更加鲜亮时，撒入味精进行调味。快速翻炒几下，使调味料均匀融合后即可关火，盛出装盘。

成品特色：
此菜双色相间，质地细嫩，口感清爽，咸鲜味香，是一道简单又健康的家常菜肴，尤其适合注重养生和美容的人群。