南瓜酱汤家常做法

菜系：私家菜
健脾开胃食谱

口味：香辣
工艺：煮

南瓜酱汤的制作材料：
主料：南瓜500克
辅料：青椒25克，辣椒（红、尖）25克
调料：植物油20克，酱油5克，白砂糖3克，辣椒酱10克，胡椒粉5克，盐3克，大葱5克，大蒜（白皮）4克

详细做法步骤：

• 处理南瓜：将嫩南瓜去掉瓜蒂，削去外皮，挖出内部的籽，然后用清水洗净。将南瓜切成四瓣，再改刀成大小适中的块状备用。
• 准备配菜：将青椒和鲜红尖椒分别去掉蒂部和籽，清洗干净后切成细丝备用。
• 切制调料：大葱剥去外皮，洗净后切成细丝；大蒜去皮后剁成蒜茸备用。
• 开始烹饪：取一口炒锅置于灶上，加入植物油，开中火加热至油温微微冒烟。放入切好的南瓜块翻炒几下，使表面略微变软。
• 添加辅料：接着依次加入青椒丝、红椒丝、葱丝以及辣椒酱，搅拌均匀。
• 加水炖煮：往锅中加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。转小火慢慢煮至南瓜完全熟烂，质地变得软糯。
• 调味入味：当南瓜快煮好时，加入酱油提鲜、白糖调甜味、精盐调整咸度，并撒入蒜茸增加香气。最后撒上胡椒粉，根据个人口味可适量加入味精拌匀即可。

功效说明：
南瓜富含膳食纤维和β-胡萝卜素，有助于健脾养胃、促进消化，搭配青椒与辣椒，不仅提升食欲，还能增强身体代谢功能，是一道兼具营养与美味的开胃汤品。