蜜汁西红柿家常做法

菜系：家常菜谱 / 利尿食谱 / 美容菜谱 / 减肥菜谱 / 防癌抗癌食谱
口味：酸甜味
工艺：蜜汁

【蜜汁西红柿的详细做法】

制作材料：

• 主料：新鲜番茄 1000克
• 调料：白砂糖 250克，蜂蜜 50克

菜品特色： 蜜汁西红柿是一道口感清爽、味道酸甜适口的传统凉菜，具有冰凉解暑、促进消化、润肠通便等功效。同时番茄富含维生素C和番茄红素，有助于美容养颜和增强免疫力，适合夏季食用，也适合减肥人群作为健康小食。

详细步骤：

• 处理番茄

  • 将新鲜番茄洗净，放入大碗中备用。
  • 取一锅开水，将开水倒入装有番茄的碗中，浸泡约1分钟左右，使番茄表皮软化。
  • 捞出番茄，迅速用冷水冲洗一下，用手轻轻剥去外层薄皮。

• 切块摆盘

  • 将去皮的番茄放在案板上，用刀切成大小均匀的菱形块（也可根据个人喜好切成片状或楔形）。
  • 取一个深口碗或耐冷藏的容器，将切好的番茄块整齐地码放在碗内，尽量保持形状美观。

• 腌制入味

  • 在每一层番茄块上均匀撒上适量白砂糖。注意分层撒糖，使其分布均匀，确保每一块番茄都能充分吸收糖分。
  • 全部码放完毕后，盖上保鲜膜，防止冰箱异味影响风味。

• 冷藏定型

  • 将装有番茄的碗放入冰箱冷藏室，静置3至4小时，让白糖充分融化并与番茄自然渗出的汁液融合。
  • 冷藏时间不宜过长，以免番茄质地变软影响口感。

• 取出沥汁浇蜜

  • 冷藏完成后，将番茄碗取出，小心倒出碗内的糖水（可保留部分糖汁用于浇淋）。
  • 将番茄块从碗中取出，整齐地摆放在盘中。
  • 最后在番茄表面均匀淋上蜂蜜，使其更加香甜可口。

• 成品享用

  • 蜜汁西红柿制作完成，冰凉爽口，酸甜适中，既可作为餐后甜品，也可作为夏日清凉小食，尤其适合女性朋友和注重健康饮食的人群。

【相关功效说明】

• 利尿作用：番茄含水量高，能帮助身体排毒利尿。
• 美容养颜：富含维生素C和抗氧化成分，有助于美白肌肤、延缓衰老。
• 减肥瘦身：低热量、高纤维，适合控制体重期间食用。
• 防癌抗癌：番茄红素是天然的抗氧化剂，对预防多种癌症有一定辅助作用。

小贴士：

• 番茄不宜与石榴同食，可能引起不适反应。
• 若喜欢更浓郁的口感，可在冷藏前加入少许柠檬汁提味。
• 蜂蜜建议在食用前再淋上，以保留其营养成分和清润口感。