菜系:私家菜甜品/点心补血食谱止血调理食谱清热去火食谱
口味:甜味
工艺:糖溜
蜜汁糯米藕的制作材料:
主料:莲藕500克、糯米500克
调料:白砂糖20克、蜂蜜10克
详细做法步骤:
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处理莲藕:将新鲜莲藕洗净,注意去除表面泥沙和杂质。切下藕的一头,露出内部的藕孔,便于后续填入糯米。
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浸泡糯米:将糯米淘洗干净后,放入温水中浸泡约1小时,使其充分吸水变软,这样蒸出来的糯米口感更加绵软可口。
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填充糯米:将泡好的糯米捞出沥干水分,小心地填入处理好的藕孔中,尽量压实填满。然后将之前切下的藕头盖回原位,并用牙签固定封口,防止蒸制过程中糯米漏出。
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蒸制糯米藕:在蒸锅中加入适量清水,将封好口的糯米藕竖直码放在蒸架上,灌米口朝上,以便受热均匀。盖上锅盖大火烧开后转小火慢蒸约1小时,直至糯米完全熟透。
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冷却切片:蒸好后取出糯米藕,稍微晾凉,待不烫手时切成厚片,注意保持形状完整,整齐地摆放在盘中备用。
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熬制蜜汁:取干净炒锅,加入少量清水,放入白砂糖,以中小火慢慢熬煮至糖完全融化。期间可用勺子撇去浮沫,保持糖汁清澈。继续熬至糖汁变得浓稠后,加入蜂蜜搅拌均匀,关火后晾凉。
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淋汁装盘:将熬好的蜜汁均匀地浇在已经摆盘的糯米藕片上,使每一口都裹上香甜的蜜汁,即可享用。
相关功效:
此道蜜汁糯米藕不仅是一道美味的甜品,还有补血养颜、止血调理以及清热去火的功效,适合各类人群食用,尤其适合女性调养身体及夏季解暑时节品尝。