麦香牛仔骨家常做法

菜系：沪菜
麦香牛仔骨的特色：奶香浓郁，中西合璧

【所需材料】
主料：牛仔骨8块
辅料：燕麦片100克、黄油50克、土豆片12片
调料：盐适量、味精适量、红酒少许、黑胡椒粉少许

【详细制作步骤】

• 牛仔骨腌制
  将牛仔骨清洗干净并擦干水分，放入一个大碗中。加入少许红酒和黑胡椒粉进行调味，用手抓匀，使每一块牛仔骨都均匀裹上调料。盖上保鲜膜静置腌制约20分钟，让其充分入味。

• 煎制牛仔骨
  取一口平底锅，开中火预热后放入少量食用油（可选）。将腌制好的牛仔骨逐块放入锅中，保持中火慢慢煎制。每面煎约3-4分钟，直至表面呈金黄色且内部熟透。煎好后取出备用。

• 炒制燕麦片
  在同一口锅中，保留少量底油，转小火。放入100克燕麦片，再加入50克黄油、适量盐和少许味精。用铲子不断翻炒，使燕麦片受热均匀。炒至燕麦片微微变色，散发出浓郁奶香味即可关火。

• 组合装盘
  准备一个大盘，将煎好的牛仔骨整齐地摆放在盘中央。随后将炒好的燕麦片撒在牛仔骨表面，使其均匀覆盖，增加口感与香气。最后在盘子四周摆放事先炸好的土豆片作为围边装饰。土豆片可以提前用油炸至金黄酥脆，沥干油分后再使用。

• 成品呈现
  一道融合中西风味的沪菜经典——麦香牛仔骨就完成了。此菜色泽诱人，牛仔骨鲜嫩多汁，搭配香脆燕麦与酥脆土豆片，口感层次丰富，奶香四溢，令人食欲大增。

【相关功效】
此菜肴富含优质蛋白质和膳食纤维，有助于增强体力、促进肠胃蠕动，适合家庭聚餐或宴客时享用。