当前位置:首页 > 菜谱大全 > 美味炒面家常做法大全

美味炒面家常做法


菜系:精品主食

菜系相关功效:美味炒面是一道家常风味浓郁的中式主食,融合多种食材,营养丰富、口感多样。洋葱和蘑菇提升鲜甜度,火腿与培根带来咸香,白菜增加清爽感,鸡蛋增强蛋白质含量,整体搭配均衡,具有补充能量、增进食欲的功效。

【详细制作步骤】

  • 准备食材

    • 洋葱去皮后洗净,切成大小适中的小丁(建议约为指腹大小);
    • 蘑菇洗净后切片或切丁;
    • 火腿和培根分别切成小丁或薄片;
    • 白菜洗净后切成细条或小块;
    • 干辣椒剪成段(如用辣椒酱可省略此步),香菜洗净切末备用;
    • 鸡蛋打入碗中搅拌均匀;
    • 面条选择自己喜欢的类型,推荐使用意大利面或其他耐炒不易断的面条。
  • 煮面处理

    • 锅中加水烧开后加入少许盐,放入面条煮至中间无硬心即可(大约7-8分熟),捞出后过冷水沥干备用,防止粘连。
  • 热锅凉油炒制

    • 取一炒锅置于炉灶上,倒入适量食用油,加热至微微冒烟时放入洋葱丁,中小火煸炒至洋葱微微焦黄,释放出香味。
  • 依次下料翻炒

    • 加入蘑菇继续翻炒,待蘑菇变软体积缩小后,放入火腿丁和培根丁,炒出油脂并散发香气;
    • 接着加入白菜翻炒,白菜会逐渐出水变软,此时将煮好的面条倒入锅中,快速翻炒均匀;
    • 若锅中较干,可再补少量油以防粘锅,炒面过程中保持火力适中,不断翻动以免焦糊。
  • 调味提味

    • 根据个人口味加入适量辣椒酱或撒入干辣椒段,增添微辣风味;
    • 接着加入适量食盐、生抽提鲜、老抽调色,持续翻炒使调料充分融入面条和食材中。
  • 加入鸡蛋炒匀

    • 将打好的鸡蛋液缓慢倒入锅中,同时快速翻炒,使蛋液包裹住面条和配料,炒至蛋液完全凝固且分布均匀,炒面更加香浓滑润。
  • 收尾装盘

    • 最后撒上香菜末,根据个人喜好决定用量,翻炒几下即可关火出锅。

一道香气扑鼻、色彩丰富、口感层次分明的美味炒面就完成了,适合家庭晚餐或快捷午餐,简单又满足味蕾!

使用说明

爱查询菜谱,是国内首屈一指的美食菜谱平台,它精心汇编了国内外各大菜系的精华,形成了一个庞大的菜谱大全。这里汇聚了中华美食的博大精深,同时也融合了世界各地的异国风味,共计收录了超过2万个菜谱。无论是传统家常菜,还是新颖创意料理,用户都能在这里找到,并且可以免费查询,让每一位热爱烹饪的朋友都能轻松提升厨艺,成为家里的星级大厨,从此烹饪不再求人。